Noi siamo molto più da Carne che da Pesce.
Però ultimamente per un'alimentazione più varia ho integrato qualche piatto di pesce, cercando di proporre ricette originali e non il solito filetto di merluzzo.
Questo è uno dei secondi più apprezzato in famiglia ed è anche velocissimo e semplicissimo da preparare.
Ingredienti per 8 polpette:
200 gr filetti di merluzzo surgelati
20 gr pangrattato
20 gr formaggio grattugiato
1 cucchiaino di pesto genovese
succo di 1 limone
Prezzemolo, Sale e Pepe q.b.
Procedimento :
Scongelare il filetto di merluzzo, metterlo in un mixer e sminuzzarlo per bene
In una ciotola mescolare il merluzzo sminuzzato con il resto degli ingredienti e meta del succo del limone.
Amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo e ricavare 8 polpette
Scaldare una padella antiaderente leggermente oliata e cuocere per un paio di minuti per lato le polpettine
Sfumare con il restante succo di limone e terminare la cottura
Servire calde
Comments