Pasticcio di Verdure

In questo periodo dove è bene evitare di uscire più volte per fare la spesa.

Penso sia un'ottima idea riutilizzare gli avanzi per portare in tavola tante buone preparazioni.

Quando prepariamo il brodo per un risotto o si ha dei bimbi piccoli e si fanno tanti brodini di verdure, non si sa mai come utilizzare le verdure bollite, ma con questa ricetta abbiamo risolto il ‘dilemma’!

Ingredienti :

• Verdure Bollite a piacere, io ho usato:

• 3 zucchine, 4 carote, 1 peperone, 4 pomodorini, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio

• 1 uovo

• 4 cucchiai di Formaggio Grattuggiato

• Formaggo spalmabile o filante

Procedimento :

• Tagliate e schiacciate grossolanamente le verdure.

• Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto e i formaggi scelti.

• Salare, pepare e mescolare il tutto

• Versare le verdure in una pirofila ricoperta di carta da forno

• Cospargere con altro formaggio grattugiato e del pangrattato

• Infornare a 180° per 25 minuti e altri 5 minuti con opzione grill

Variazioni :

Potete scegliere qualsiasi tipo di verdura e in qualsiasi quantità, io ad esempio uso spesso

broccoletti o cavolfiori e anche entrambi insieme.

Anche con il formaggio filante potete scegliere qualsiasi cosa abbiate in frigorifero, potreste usare scamorza affumicata, asiago, gorgonzola o fontina.