Una ricetta facile e veloce, per chi come me non può fare a meno del pane alla zucca ma non ha mai il tempo di fare un buon lievitato. Ecco l'alternativa perfetta!!
Per questo panino puoi usare le farine che hai (io ho usato farina di integrale e farina 00), usare la verdura lessata, avanzata dalla cena, aggiungere nell’impasto del formaggio magro, del tonno o dei semi. In questo caso il mio panino è con la zucca, della curcuma e un mix di semi.
Ingredienti per 2 Panini:
1 Uovo
50 gr Zucca cotta
25 gr Farina integrale
25 gr Farina 00
30 gr Latte
1 cucchiaino di Lievito per Torte salate
5 gr Mix di Semi (Opzionale)
Un pizzico di curcuma (Opzionale)
Sale q.b.
Procedimento :
Cuoci la zucca fino a che diventa morbida e lascia intiepidire (usa qualsiasi modo do cottura);
Una volta fredda, frulla la zucca con l’uovo, il latte, un pizzico di sale e un pizzico di curcuma;
Aggiungi al composto le farine insieme al lievito e amalgama molto bene;
Riscalda un pentolino antiaderente con diametro di 10 cm (oppure aiutati con un coppa pasta). Cospargi il fondo del pentolino con metà quantità di semi di sesamo (opzionale), versa l’impasto, cospargi con il restante sesamo, copri il pentolino con un coperchio, abbassa la fiamma al minimo e cuoci per circa 10 minuti. Gira il tortino e continua la cottura per altri 5 minuti (senza coperchio).
Buon appetito!