Lasagna con Mortadella e Pesto di Pistacchi fatto in casa

Io golosona e grande amante del pistacchio cerco sempre di utilizzarlo in qualsiasi ricetta, sia dolce che salata. In questa occasione non potevo mancare di aggiungere la mortadella per un'esplosione di sapori.

Con questo abbinamento perfetto ecco la mia lasagna preferita, la lasagna che per noi è il piatto della festa.

Inutile dire che questo pesto di pistacchi in casa nostra oramai è la vita! Lo utilizziamo per condire la pasta, per spalmarlo sul pane accompagnato dai salumi e sulla pizza🤤

Non vi resta che provare, credetemi!

Lasagna con Pesto di Pistacchi e Mortadella

Ingredienti per 6 persone:

• 12 Sfoglie di lasagna

• 500 ml di Besciamella

• 300 gr Mortadella a fette

• 250 gr Provolone Dolce a fette

• 100 gr Pistacchi Sgusciati

• 40 gr Parmigiano

• 5 Foglie di Basilico

• 80 ml Olio EVO

• Pepe, Parmigiano, Granella di Pistacchi q.b.

Procedimento :

• Tritate i pistacchi e frullatelo insieme a olio, parmigiano, basilico e pepe fino ad ottenere un pesto omogeneo, se lo vedete asciutto aggiungete altro olio. Assggiate e sistemate in base al vostro gusto.

• Unite il pesto alla besciamella e amalgamate.

• Componete la lasagna alternando uno strato di besciamella, uno strato di pasta, uno di mortadella e provolone.

• Ultimare con una spolverata di parmigiano e una manciata di granella di pistacchi.

• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20/25 min

Lasagna golosa pronta e ora Buon appetito!