GOZLEME FARCITI CON FETA E PESTO GENOVESE

Con questo piatto saluto definitivamente l'estate.

Su instagram faccio parte del team LUNEDICUCINANDO e oggi sulla pagina vi raccontiamo l'estate con una ricetta.

La mia estate 2022 è racchiusa in questo gustosissimo piatto, dei fagottini di origine turca ripieni con feta aromatizzata.

Quest'anno non siamo andati in vacanza e i pasti nella mia cucina di casa sono stati caratterizzati da nuovi impasti veloci e semplici da realizzare, come la mia pasta brisé ai semi, la panpiadina e questo pane turco, velocissimo e facile da preparare: l'impasto è costituito da una perfetta proporzione di latte, farina, sale e burro che la rende liscia, facile da lavorare e perfetta per diventare croccante ma allo stesso tempo morbida e golosissima.

Per questa occasione ho deciso di farcirlo con:

La FETA, ingrediente ricorrente nelle mie giornate estive da oramai 2 anni e del pesto genovese (fatto in casa da cari amici) perchè Il BASILICO è per eccellenza il profumo che più parla d'estate.

Gozleme ripieni di Feta e Pesto Genovese

Ingredienti Impasto:

• 200 gr di farina

• 125 ml di latte tiepido

• 1 cucchiaino di sale

• 25 gr di burro morbido

Ingredienti Farcia:

• 200 gr di feta

• 70 gr di pesto genovese

• succo di 1/2 limone

• sale e pepe q.b.

Procedimento :

• Unite tutti gli ingredienti dell'impasto nell'impastatrice e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo (potete impastare anche a mano senza problemi)

• Una volta formato un panetto morbido e che non si appiccichi alle mani, lasciatelo riposare qualche minuto.

• Nel frattempo preparate il vostro ripieno: Sbriciolate la feta in una ciotola, poi aggiungete sale, pepe, il succo di mezzo limone e il pesto. Mescolate per bene.

• Adesso riprendete l'impasto e formate 6 panetti da circa 60 gr l'uno.

• Stendeteli a cerchio con un mattarello

• Sistemate la farcia su un lato di ogni cerchio di pasta (considerate un cucchiaio abbondante)

• Ora chiudete come un fagottino e sigillate bene i bordi

• Sciogliete una noce di burro in una padella calda. Adagiate i gozleme e cuocete per circa 4 minuti per lato a fuoco medio

Buon appetito!

Variazioni:

I ripieni possono essere diversi: il più tipico e tradizionale è quello con feta e spinaci a cui qualcuno aggiunge le uova, altre varianti possono essere con la carne, solo uova, carne e patate, formaggio e fungh e così via. Come sempre fatevi guidare dalla vostra fantasia e i vostri gusti personali.

Il Gozmele va bene a pranzo, a cena, in un brunch della domenica.

è ottimo caldo, freddo, tiepido, riscaldato e anche il giorno dopo anche se vi avviso,è difficile che avanzi.