Le fajitas sono una preparazione tipica della cucina Tex-Mex, solitamente le tortillas vengono farcite con bocconcini di carne, in genere di manzo o pollo, tagliati a striscioline, marinati e cotti con spezie e verdura a loro volta soffritta dopo essere stata tagliata a strisce più spesse.
La preparazione delle Fajitas è molto semplice e possono essere accompagnate con riso, verdure grigliate, fagioli, salse e formaggio.
Noi le condiamo con straccetti di tacchino (che preferiamo al pollo), peperoni e cipolla rossa, con l'aggiunta di guacamole, formaggio e salsa messicana.
Sicuramente la mia non è la ricetta originale ma sicuramente è molto buona e veloce da fare😉
Ingredienti per 4 Tortillas:
500 gr Petto di Tacchino
2 Peperoni Rossi medi
1 Peperone Giallo medio
1 Cipolla Rossa grande
1 Limone
Olio evo q.b.
Sale, pepe, origano, prezzemolo q.b.
1 Avocado
4 Pomodorini Ciliegini
1/2 Cipolla Bianca
Procedimento :
Affetta la carne e poi riducila a bocconcini di 1 cm
Irrorate la carne con l’olio evo e il limone, cospargi con le spezie e mescola bene.
Coprile con pellicola trasparente e lasciale riposare in frigorifero per il tempo della preparazione della verdura.
Su una piastra antiaderente cuocere i bocconcini di carne a fuoco alto finchè la carne non sarà completamente cotta.
Lava bene i peperoni e tagliali a metà , per rimuovere i semi interni e ridurre la polpa a striscioline spesse 1/2 circa.
Monda le cipolle, tagliale a metà e ottieni quindi degli spicchi spessi 1/2 cm.
In una padella con un filo d'olio soffriggi la cipolla e poi aggiungi i peperoni, salare e pepare.
Continuate la cottura finchè i peperoni non saranno morbidi.
Preparate la salsa guacamole: schiacciate l'avocado condite con un cucchiaino di olio, il succo di mezzo limone, i pomodorini e la cipolla tagliati a stricioline sottili, sale e pepe.
Assemblare le Fajitas
Fate scaldare la tortillas nella padella da entrambi i lati e spalmatela con la salsa guacamole.
Unite il formaggio a striciolone, la carne, i peperoni con la cipolla e la salsa messicana se vi piace.
Arrotolate le fajitas, chiudete da una parte girando la tortillas verso il basso e servite ben calde.
Buon appetito!
Variazioni:
Le Fajitas possono essere farcite con diversi tipi di condimenti, a voi la scelta!
Solitamente il ripieno è a base di carne, in genere manzo o pollo, marinati con la birra o lime anche se non mancano varianti vegetariane.
Oltre all'ingrediente principale potete aggiungere insalata, formaggio fuso, salsa messicana piccante, riso bianco, pico de gallo o panna acida.
Potreste anche decidere di farcire le vostre tortillas con del buonissimo chili con carne.