BANANA BREAD CON CIOCCOLATO E FICHI

Banana bread, soffice e delizioso plumcake grazie all'aggiunta delle banane nell'impasto! Perfetto per una ricca colazione, brunch o merenda!

Io lo adoro! da quando l'ho scoperto, non ne posso più fare a meno

quindi quando ho visto questa versione con i Fichi, l'ingrediente di questa settimana della mia rubrica #cucinoingredientidistagione, non potevo certo non provarlo.

Banana Bread Cioccola e Fichi

Ingredienti

• 160 gr Zucchero di Canna

• 270 gr Farina 2

• 2 Banane

• 300 gr Fichi

• 20 gr Cacao

• 30 gr Gocce di Cioccolato

• 50 gr Olio di Semi

• 140 gr Latte d'Avena

• 50 gr Yogurt Magro Bianco

• 1 Pizzico di Vaniglia in polvere

• 1 Pizzico di Sale

Procedimento :

• Spelate e tagliate a quadrotti i fichi, tenete da parte qualche fetta per la decorazione.

• Unite insieme tutte le polveri: farina, zucchero, lievito, sale, cacao, vaniglia e le gocce di cioccolato.

• A parte ridurre in purea le banane schiacciandole con i lembi di una forchetta, unire olio, latte e yogurt.

• Amalgamate le farine al composto di banane e unite i fichi tagliati a quadrotti, mescolate bene con una frusta senza lasciare grumi.

• Foderate lo stampo da plumcake con carta da forno, versa l'impasto e decora la superficie con i fichi tagliati a fettine.

• Infornate in forno statico a 180° per 65 minuti o finchè il plumcake non sarà cotto, ricordate di fare sempre la prova stecchino al centro del plumcake.

• Dopo averlo sfornato lasciatelo raffreddare del tutto prima di servirlo

Buona Merenda!