Banana bread, soffice e delizioso plumcake grazie all'aggiunta delle banane nell'impasto! Perfetto per una ricca colazione, brunch o merenda!
Io lo adoro! da quando l'ho scoperto, non ne posso più fare a meno
quindi quando ho visto questa versione con i Fichi, l'ingrediente di questa settimana della mia rubrica #cucinoingredientidistagione, non potevo certo non provarlo.
Ingredienti
160 gr Zucchero di Canna
270 gr Farina 2
2 Banane
300 gr Fichi
20 gr Cacao
30 gr Gocce di Cioccolato
50 gr Olio di Semi
140 gr Latte d'Avena
50 gr Yogurt Magro Bianco
1 Pizzico di Vaniglia in polvere
1 Pizzico di Sale
Procedimento :
Spelate e tagliate a quadrotti i fichi, tenete da parte qualche fetta per la decorazione.
Unite insieme tutte le polveri: farina, zucchero, lievito, sale, cacao, vaniglia e le gocce di cioccolato.
A parte ridurre in purea le banane schiacciandole con i lembi di una forchetta, unire olio, latte e yogurt.
Amalgamate le farine al composto di banane e unite i fichi tagliati a quadrotti, mescolate bene con una frusta senza lasciare grumi.
Foderate lo stampo da plumcake con carta da forno, versa l'impasto e decora la superficie con i fichi tagliati a fettine.
Infornate in forno statico a 180° per 65 minuti o finchè il plumcake non sarà cotto, ricordate di fare sempre la prova stecchino al centro del plumcake.
Dopo averlo sfornato lasciatelo raffreddare del tutto prima di servirlo
Buona Merenda!
