Double Cous Cous

Ma che nome è? Perché Double?

lo so che te lo stai chiedendo e la risposta è molto semplice!

Metà dose di cous cous classico e metà di finto cous cous, fatto semplicemente frullando un cavolfiore. La base per un piatto unico, genuino e leggero che sorprenderà il palato anche dei più scettici. Fidatevi! A casa l'hanno mangiato tutti, anche quelli che non vogliono nemmeno sentire nominare la parola cavolfiore.

Potrete condirlo come più vi piace, questa è la mia versione dal sapore mediterraneo.

Double Cous Cous Mediterraneo

Ingredienti per 4 porzioni:

Base:

• 350 gr Cavolfiore

• 250 gr Cous Cous

• 250 gr Acqua Calda

• 1 bustina di Zafferano

Condimento a sentimento:

• Pomodori secchi sott'olio

• Olive Taggiasche

• Filetto di sgombro grigliato Rio mare

• Pangrattato profumato

Procedimento :

• Pulire il cavolfiore: rimuovete le foglie e dividete in cime che sciacquerete sotto l'acqua corrente. Tamponate con carta da cucina per asciugarle, frullatele poco per volta fino ad ottenere una consistenza simile al cous cous.

• Cuocere il finto cous cous in una padella con un filo d'olio evo

• Tagliare a filetti i pomodori secchi e le olive, aggiungerlo in padella insieme allo sgombro e mescolare per bene il tutto.

• Nel frattempo preparare il cous cous classico, versarlo in una ciotola capiente e ricoprire con acqua calda (in cui avrete sciolto lo zafferano) lasciare riposare qualche minuto con coperchio.

• Nella padella aggiungere il pangrattato profumato al condimento, mescolate e fate tostare qualche minuto.

• Quando il cous cous classico sarà del volume desiderato sgranarlo con una forchetta, aggiungere sale un filo d'olio e mescolare.

• Infine unite il finto cous cous condito al cous cous classico.

Pronto per essere gustato

Double Cous Cous Mediterraneo

Variazioni :

Il condimento è tutto modificabile.

Lo zafferano potrebbe essere sostituito con della curcuma e qualsiasi altra spezia a vostra piacere o addirittura ometterla.

Potrete utilizzare dei filetti d'acciuga al posto dello sgombro o del tonno.

Un'ottima variante potrebbe essere con semplici pomodorini e della feta sbriciolata.

Insieme al finto cous cous potrete tritare delle mandorle o delle nocciole che si sposano benissimo con il cavolfiore